星級(jí)酒店廚房設(shè)備有哪些
發(fā)布時(shí)間：2021-03-04 10:05瀏覽次數(shù)：1514
星級(jí)酒店廚房因?yàn)轭櫩偷牟惋嫹?wù)項(xiàng)目較多，所以會(huì)設(shè)置很多不同的功能區(qū)域，每個(gè)功能區(qū)域所需的廚房設(shè)備都有不同。下面海派廚具為您介紹星級(jí)酒店廚房設(shè)備清單，為大家的廚房設(shè)備配置提供參考。以一份五星級(jí)酒店廚房設(shè)備清單為例。
1、中餐廚房
設(shè)備：鼓風(fēng)灶、海鮮蒸柜、煲仔爐、矮仔爐、萬能蒸烤箱、萬能蒸烤箱用軟水機(jī)等；
2、西餐廚房
設(shè)備：炒鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、萬能蒸烤箱、萬能蒸烤箱用軟水機(jī)等；
3、面點(diǎn)間
設(shè)備：和面機(jī)、壓面機(jī)、電烤箱、醒發(fā)箱、電餅鐺、七星蒸爐、炒爐、餅盆車等；
4、蔬果、肉類加工間
設(shè)備：絞切機(jī)、切片機(jī)、立式鋸骨機(jī)等；
5、冷凍庫和冷藏庫
設(shè)備：冷庫庫板、冷庫庫門、冷庫壓縮機(jī)組、室內(nèi)冷風(fēng)機(jī)等；
6、洗消間
設(shè)備：污碟臺(tái)、殘食臺(tái)、潔碟臺(tái)、洗碗機(jī)、洗碗機(jī)用軟水機(jī)、碗柜、消毒柜、排氣罩等；
7、吧臺(tái)
設(shè)備：調(diào)酒柜連酒瓶槽、制冰機(jī)、制冰機(jī)用濾水器、咖啡機(jī)、冰沙機(jī)、榨汁機(jī)、奶昔機(jī)、酒吧攪拌機(jī)、豪華切片機(jī)等；
8、自助餐臺(tái)
設(shè)備：嵌入式電磁爐、電子暖粥煲、布菲爐、鏡盤等；
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